Hőségriadó van, dübörög a kánikula, ilyenkor a legjobb, ha kánikula kompatibilis ételeket választunk, erre az egyik legjobb ötlet például egy ilyen hideg gyümölcsleves. Érdemes reggel elkészíteni, amikor még nincs olyan meleg és így van ideje ebédig lehűlnie.
1 kg sárgabarack, 1 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl főzőtejszín, tejszínhab, 2 marék szeletelt mandula, menta-, vagy citromfűlevél
A barackokat leforrázom, majd lehúzom a héját és kimagozom, majd nagyobb darabokra vágva egy edénybe, majd annyi vízzel elteszem főzni, hogy, hogy épp ellepje.
Beleszórom a cukrokat, ilyenkor augusztusban már nagyon édes, így kevés cukor kell hozzá, amikor felorrt merülő mixerrel pürésítem. A tejszínt elkeverem, hogy homogén legyen, majd a levesbe csorgatom és ismét kicsit összefőzöm. Behűtve, barackszeletekkel, tejszínhabbal és pirított mandulaszelettel és citromfűvel díszítve tálalom.
