A köles jótékony hatásairól korábban már írtam egy hasonló receptemben. Ma ismét köles készült nálunk, keleties formában, így a húst ennek megfelelően fűszereztem. Ezek a kebab húsnyársak igazán gyorsan elkészülnek, mialatt sül, elkészíthető a rizottó. Szabadul módosíthatod a hús fűszerezését és a köleshez is adhatsz más zöldségeket is, amit szeretsz, vagy csak darabolj össze pár zöldséget, amit a hűtőben találsz!
A köles egy igazán egészséges gabonaféle tényleg sokoldalúan felhasználható, érdemes minél gyakrabban fogyasztani.
Hozzávalók 2 adaghoz:
145 g köles, 1 közepes fej hagyma, 2 ek olívaolaj, fél csokor friss petrezselyem, fél piros húsú paprika (pl. kápia), só ízlés szerint, fél tk. gyömbér, kb. 1/2 l alaplé
Húsnyárshoz: 30 dkg darált bárányhús, 1 tk olívaolaj, 1/2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 tk fűszerpaprika, 1/4 tk füstölt fűszerpaprika, 1/2 tk őrölt koriander, 1/2 tk római kömény, 1/2 tk. bors, 1/2 tk só, 1/4 tk szódabikarbóna
fa pálcika nyársak, használat előtt kb. 20 percre vízbe áztatom
Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatom, majd hozzáadom a kölest, pár percig pirítom, majd felöntöm az alaplével, főzés közben fűszerezem, mehet bele a csíkokra vágott kápia. Addig főzöm, amíg az alaplé elfő és a köles meg nem puhul. Közben a húst összekeverem a fűszerekkel és a nagyon apróra vágott hagymával, 20 percet állni hagyom, a pálcikákra rudakat formázok belőle, majd grillserpenyőben megsütöm, vagy, amennyiben van rá lehetőséged természetesen faszénen még jobb lesz.
1 adag 50 g ch-t tartalmaz, így ebédre javasolt fogyasztani, ha neked más diétát írt elő az orvos, számold át a köles mennyiségét!
