Igazán kellemes élmény volt ezt a süteményt elkészíteni most, hiszem eszembe jutott nyári utazásom, amikor svájci Alpokban az Interlaken környékén túráztunk és egy pihenő alkalmával ilyen répatortát ettük.
Hozzávalók egy 12 szeletes tortához:
A tésztához: 30 dkg reszelt sárgarépa, 30 dkg darált dió, 4 db tojás, 20 dkg porcukor, 6 dkg liszt, 1 narancs reszelt héja, 1 tk. sütőpor, 1 csipet só
A cukormázhoz: 15 dkg porcukor, 2 ek frissen préselt narancslé
A díszítéshez 12 db marcipánrépa, vagy narancs és zöld marcipánmassza, 250 ml tejszín, cukor ízlés szerint
A tojások fehérjét kemény habbá verem, és apránként, laza mozdulatokkal a masszához keverem.
A kész masszát egy sütőpapírral bélelt 24 cm-es tortaformába töltöm, és 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütöm, majd a formában hagyom hűlni.
A cukormázhoz a 15 dkg porcukrot 2 ek narancslével simára keverem, és a kihűlt tortára kenem, majd a 12 db marcipánrépával díszítem.
Tálalás előtt a tejszínt édesítem és kemény habbá verem és nyomózsákba töltöm. Ha van habszifonotok, akkor azzal is elkészíthetitek a tejszínhabot.
A torta több napig is eláll, ezért érdemes a felszolgálási előtti napon elkészíteni.
