A gyors olasz tésztáknak egy titka van, mégpedig a friss és lehető legjobb minőségű alapanyagok. Innentől már gyerekjáték, így volt ennél a receptnél is.
Fogadjátok szeretettel ezt az olasz tésztareceptet.
Tipp: megbolondíthatjuk még egy kis szárított paradicsommal is.
35 dkg penne
A mártáshoz:
75 dkg koktélparadicsom, félbevágva, 1 dl olívaolaj, só és frissen őrölt bors, 1 evőkanál morzsolt oregánó
4 gerezd fokhagyma, összezúzva, ízlés szerint cukor, 2 dl tejszín, 5 dkg frissen reszelt parmezán
díszítéshez friss bazsalikom
A paradicsomot a forró olajon 2 perc alatt, nagy lángon kevergetve megsütöm egy nagy serpenyőben, közben sózom, borsozom. Szűrőlapáttal kiszedem az 1/3-át, félreteszem, a többit pedig mérsékelt lángon, az oregánóval ízesítve, kb. 10 perc alatt lefedve megpárolom.
Közben kifőzöm a pennét.
A párolt paradicsomot az olajával együtt átöntöm egy tálba. Hozzáadom a fokhagymát, a cukrot, a tejszínt és a parmezánt, botmixerrel pürésítem, majd visszaöntöm az edénybe. Sózom, borsozom, és mérsékelt tűzön 1 perc alatt mártást főzök belőle.
Hozzáadom a leszűrt pennét és a félretett, sült paradicsomot, aztán az ételt megszórom a friss bazsalikommal.
