Hétvégén vendégeket vártunk, kitaláltam, hogy mivel tavaly ilyenkor már medvehagyma szezon volt, akkor milyen jó lesz, ha a medvehagymatematikára húzom rá a menüt.
És akkor jött a meglepetés, amikor rájöttem a piacon, hogy bizony most később van a medvehagymaszezon, mert szinte minden árustól azt a választ kaptam, hogy még hírét se hallották idén a medvehagymának. Már kezdtem feladni, amikor végül egy helyen sikerült venni, igaz arany árban van még, így csak egy csokorral, de megnyugodtam és boldog voltam. Újhagymával és póréhagymával egészítettem ki, így egy télbúcsúztató, tavaszváró hagymaleves lett belőle.
A levesbetét pedig a mostani lelkesedésemre felfűzve gofri lett, mert mi már a levest is gofrival esszük. Természetesen ezúttal egy natúr, sós változat készült. Azt még meg kell jegyezni, hogy ez eredetileg nem is az én ötletem volt, hanem amikor kérdeztem, hogy na és mi legyen a levesbetét, sajtchips, vagy esetleg gnocchi, akkor az én férjem azonnal rávágta, hogy inkább legyen gofri, mert az olyan jó lesz. Hát jó, mondom akkor az lesz.
Hozzávalók a leveshez 4-6 főre:
1 nagy csokor medvehagyma
1 szál póréhagyma
4 szál újhagyma
100-150 g zellergumó (elhagyható)
2-3 gerezd fokhagyma
500 ml alaplé
sűrítéshez 1 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölyliszt
250 ml tejszín
1 dl rozé bor
só, bors ízlés szerint
Gofrihoz (érdemes belőle két adagot készíteni ennyi leveshez):
1 db m-es tojás
4 evőkanál (kb. 40 g) barna rizsliszt
1 csipet só
1 csipet szódabikarbóna
kb. 1 dl növényi tej, hogy sűrűn folyó tésztát kapjunk (én mandulatejet használtam)
1 evőkanál folyékony kókuszzsír
Elkészítése:
A zöldségeket felaprítom és olajon megfuttatom a hagymákat a zellerkockákkal, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymát is. Pár perc kevergetés után felöntöm a borral, majd 2-3 perc után mehet hozzá az alaplé is. Puhára főzöm a zöldségeket, közben sózom, borsozom, majd felöntöm a tejszínnel és összeturmixolom.
A gofrihoz a hozzávalókat csomómentesre keverem, nem szükséges hozzá habverő, azzal az evőkanállal tökéletes, amivel amivel a lisztet kimértem. Mehet is a sütőbe, pár perc alatt elkészül. Egyszerre mindig egy adag gofritésztát keverek ki, mert így biztos, hogy mindig egyforma mennyiségű legyen a felhasznált tészta.
Nálunk nagyon nagy sikere volt a levesnek és a mellé kínált gofrinak is.
