Korábbi bejegyzésemben olvashattátok beszámolómat a Kuktaparti Főzőiskola pizzakurzusáról.
Most megosztom veletek, hogy hogyan készíthetünk otthon is pizzát. Én úgy szeretem, ha leheletvékony a tésztája, csinálhatod vastagabbra is, ha te úgy szereted.
A kemencében sült pizza azért persze kicsit más, de talán azt elmondhatjuk, hogy kevés háztartás rendelkezik pizza kemencével, így maradjunk az elektromos sütőnél, amit a létező legnagyobb hőmérsékletre kapcsolunk.
Hozzávalók 4 személyre:
1/4 friss élesztő, 1 tk cukor, 1 dl olaj, 5 dl víz, 1 kg liszt, 1 ek. só, 10-15 dkg rétesliszt
Pizzaszószhoz: 0,5 kg hámozott paradicsomkonzerv, 10 levél bazsalikom, 1 dl olívaolaj, 1 csipet oregano, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, cukor ízlés szerint
Feltét lehet bármi, amihez kedvünk van: sonka, szalámi, lila hagyma, olívabogyó, paradicsom, mozzarella
Egy keverőtálban összemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a cukrot, az olajat és a vizet. Az egészet összekeverem, és fokozatosan hozzáadom a lisztet és a sót. Amikor már gyúrható, akkor kézzel alaposan átgyúrom. Szobahőmérsékleten letakarva 10 percet pihentetem, majd kívánt méretű gombócokat formázok belőle. Olajjal megkenem, hogy ne száradjon ki, letakarom és 90 percig kelesztem.
A pizzagombócokat réteslisztbe forgatom, és kör alakúra, vékonyra nyújtom.
Pizzaszósszal megkenem, reszelt pizzamozzarellával megszórom és a feltétekből többféle variációt készítek.
Néhány példa:
Sütőben 250 fokon ropogósra sütöm.
