Nincs jobb, mint azzal a tudattal hazaérni, hogy hamarosan ilyen ínyenc zöldborsó krémlevest ehetek grissinire tekert Pármai sonkával, nagy meg egy kis fenyőmaggal, hogy ne legyen olyan szegényes. 🙂
Ekkora ízorgiát én még nem láttam. Arról már írtam korábban, hogy mi a különbség a Feketeerdő típusú pácolt, sózott sonkák, valamint a Pármai típusú szárított sonkák között. Köszönjük az igyekezetet a pácolt sonkáknak, de Ők ma nem lépnek fel.
Ma csakis a szuper olasz szárított sonka jöhet szóba, azért ha Serrano sonka jön veled szembe, ne hezitálj, ez a szárított sonkák spanyol rokona. A disznókat makkal etetik, ettől igazán különleges lesz az íze. Tervben van egy barcelonai látogatás, ahol a város híres piacára is ellátogatunk majd. Nem kispályások ők sem az biztos.
Nos ha mostanra kellőképpen beindultak az ízlelőbimbóid, akkor érdemes lenne komolyan elgondolkoznod, hogy te is elkészíted. Azért olyan nagyon sokat ne gondolkozz rajta, garantálom, hogy nem bánod meg. 🙂
Hozzávalók kb 4 főre:
500 g zöldborsó (zsenge, fagyasztottat használtam), 4 gerezd fokhagyma, 1 fej hagyma, olívaolaj, só, bors, 5 dl alaplé
Tejszínt lehet bele tenni, de annyira tökéletesnek éreztem, hogy nem akartam ezen az állapoton higítani
Tálaláshoz: fenyőmag (mennyisége nálam korlátlan, személyenként egy ek-al számolj), 1 csomag szárított sonka, személyenként 1-1 szelet, repetázóknak még egy kicsi (én Pármait használtam), grissini (olasz száraz tésztarudacska)
A kockára vágott hagymát olajon megfuttatom, majd hozzáadom a borsót és felöntöm az alaplével.
Kb. 5 perc után hozzáadom a fokhagymát, sózom borsozom és puhára főzöm a borsót. Amikor jónak találom rúdmixerrel pürésítem.
Egy száraz serpenyőben lassú tűzön megpirítom a fenyőmagot, majd tálalom a levest a fenyőmaggal, sonkával és a grissinivel.
