Imádom az epres sütiket, így amíg még szezonja van sokféle édességet készítek vele. Íme egy örök kedvenc.
Hozzávalók:
Piskótához: 3 tojás, 7 dkg kristálycukor, 8 dkg liszt, 1 ek olaj
Krémhez: 25 dkg túró, 4 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db tojássárgája, 0,5 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja, és leve, 1 dkg zselatin, 0,8 dl víz, 2,5 dl tejszínhab, habfixáló, 5 dkg baracklekvár
Díszítéshez: 10 dkg pirított szeletelt mandula, 25 dkg eper, 10 dkg tortazselé
Elkészítése:
A tojásfehérjét a cukor hétharmadával habbá verem, a sárgáját a többi cukorral habosra keverem. A két krémet összekeverem, és hozzácsorgatom az olajat, és óvatosan beleforgatom a lisztet.
22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt formába simítom, majd 180 fokos sütőben 15-20 percig sütöm.
A túrót áttöröm, majd a kristálycukorral, tojássárgájával, tejszínnel, reszelt citromhéjjal és a levével összekeverem, majd hozzáadom a vaníliás cukrot. A zselatint vízben feloldom, felmelegítem, és a túróhoz adom, végül belekeverem a tejszínhabot is.
A piskótát megkenem baracklekvárral, majd ráöntöm a túrótölteléket, állni hagyom legalább 6 órán át.
Eperrel díszítem, elkészítem a zselét, majd lassan ráöntöm, amikor megszilárdult leszedem a tortakarika szélét és a mandulaszeletekkel panírozom.
