Ha azt mondom, hogy a család bolondul a túrós sütikért, akkor igazán finoman fogalmaztam. Gyakorlatilag úgy kellett néhány darabot kimentenem a kezeik közül, hogy le tudjam fényképezni nektek.
Szívesen süt az ember ilyen lelkes közönségnek 🙂
Kicsit egészségesebben készítettem, így is működik.
Jöjjön a recept! Nyomás a konyhába és készítsétek el ti is, aztán zsebeljétek be a dicséreteket!
Hozzávalók:
Tésztához: 25 dkg durum liszt, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 csomag sütőpor, 12 dkg cukornak megfelelő természetes édesítőszer (eritritet használtam)
Töltelékhez: 75 dkg túró (3 kicsi csomag), 6 tojás sárgája, 15 dkg cukornak megfelelő természetes édesítőszer (eritrit), 2 csomag vaníliás cukor (kiválthatod vaníliarúddal, vagy aromával is) 1 citrom héja lereszelve
Tojáshabhoz: 6 tojás fehérje, 15 dkg cukornak megfelelő eritrit – nem mértem ki ezt a mennyiséget, így lehet, hogy emiatt, de nem lett túl kemény a hab, talán nem is lett volna, azért nem teljesen úgy viselkedik, mint a cukor.
A tésztához az alapanyagokat összegyúrom és a tepsibe nyomkodom, ez egy morzsálódó állagú tészta lesz, nem lehet nyújtani, csak a tepsibe egyenletesen eloszlatom, és megnyomkodom, a töltelékhez a hozzávalókat összekeverem, ezt kb 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöm, kiveszem, és addig hagyom hűlni, amíg a habhoz a tojásfehérjét kemény habbá verem. Tojáshabot nyomózsákba töltöm és csíkokat húzok, majd keresztezem, míg egy négyzetrácsot kapok, visszateszem sülni kb. 10 perce.
A baracklekvárt átkeverem, hogy homogén legyen, majd egy kiskanállal a rácsok közé töltöm.
Amikor meghűlt egy kicsit, akkor szeletelem.
Tipp: készítsük mindig aznap, amikor fogyasztani szeretnénk, mert akkor a legfinomabb.
