Szerencsére még nincs itt az ideje a meleg desszerteknek, ez mindössze csak egy kis kitérő, ha netán olyan esős, borús lenne az idő, mint ma. Karamellizált barackszeletek hideg mascarpone halommal, vagy netán fagyival, ha éppen az van otthon – mennyei desszert mindössze 15 perc alatt. Annyira gyorsan elkészül, hogy ne is nagyon vacilálj rajta, vásárolj be hozzá, ha nincs valami otthon.
Hozzávalók kb 2 személyre: 2 szem nektarin és 2 ek. mascarpone, vagy 1 gombóc vanília fagyi, 2,5 dkg vaj, 3 ek. cukor, vagy eritrit, negyed rúd vanília kikapart magjai
A vajat a cukorral felteszem főni egy serpenyőben, amíg megolvad, majd mehet bele a vaníliamag és a rúd is.
Pár perc után a barackszeleteket is beleteszem. Nem kell lehámozni, a hőtől utána könnyen leválnak a héjdarabok. Kb 10 perc főzés után, amikor már kezd sürülni a karamell le lehet zárni, egy tányérra tálalom a barackszeleteket a nagy halom mascarponéval, majd egy kevés karamellmártást is öntök rá.
