Ez az étel is úgy született, mint minden más újdonság, a véletlen műve volt. A legjobb ötletek általában egészen hirtelen szoktak jönni, így volt ez most is.
Hétvége reggel nálam igazán kényelmesen indul, sütök egy kis palacsintát, mellé az elmaradhatatlan tejeskávém. Ezúttal maradt egy kevés a tésztából, még kb. 3 db egészet készíthettem volna belőle, de inkább ilyen kis korongokat sütöttem, gondoltam majd kitalálok mellé valamit.
Egyébként a palacsintát kísérleti jelleggel újonnan felfedezett lisztfajtámmal, részben kókuszliszttel készítettem. Kb. 40 % kókuszliszt, a többi normál lisztféle.
A kókuszlisztnek 26% a szénhidráttartalma, míg a normál lisztnek 76%. Magas fehérje és rosttartalma mind elősegítik az egészséges és tápláló étkezést, további előnyeiről és felhasználásáról a későbbiekben írok majd.
Tehát adott volt kb 10 db kis palacsintakorong, amit a következőképpen használtam fel.
Ebédre csirkepaprikást főztem, amiből szintén maradt, így már biztosan ti is ki találtátok, hogy a húst ledaráltam, majd a kis korongokra töltöttem, végül leborítottam a csodás paprikás szafttal.
Jogos lenne a kérdés, hogyan jutott az eszembe a kókuszlisztes palacsintát egy sós ételhez felhasználni , nos ilyen mennyiségben nem érződik rajta a kókusz íze.
Remek vendégváró előételnek tartom, legközelebb kipróbálom ténylegesen előételnek készítve is.
