Gyerekkorom egyik kedvence volt, és máig is imádom a túrógombócot. Most egy kicsit átalakítottam, hogy egészségesebb legyen. Ízben nem nagyon lehet különbséget találni, viszont a zabkorpa lassú felszívódásának köszönhetően egészségesebb, nem dobja meg hirtelen a vércukorszintet.
Hozzávalók:
1 csomag (250 g) túró (1 %-os zsírszegény túrót használtam), 2 tojás, 1 dl zabkorpa, csipet só, 50 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa, joghurt (0,1 %-os zsírszegény joghurtot használtam), természetes édesítőszer (pl. eritrit).
A túrót a tojással és a zabkorpával egy csipet sóval összekeverem. 1 órát állni hagyom, majd kis gombócokat készítek belőle. Enyhén forrásban lévő vízben kifőzök.
A zsemlemorzsát serpenyőben egy kis olajon megpirítom, beleforgatom a gombócokat. Tálaláskor gazdagon díszítem édesített joghurttal.
