Receptek, Ötletek, Élmények
A múltkori sikeres kacsamellebéd után úgy döntöttem most a combját próbálom ki. Ez azért olyan nagy szó, mert eddig nem nagyon szerettem a kacsahúst, vagy nem tudtam róla. Az állat rosé módra elkészített melle után a combját 6 órán át konfitáltam a sütőben. Adjuk meg a módját! Tekintve, hogy szép, hosszú, elhúzódó kirándulós őszi időnk …
Talán az egyik legnépszerűbb téma ma az egészséges életmód és ehhez kapcsolódóan az egészséges étkezés. Na de kinek mit jelent az egészséges konyha? Nagyon széles a skála, mert mindenki mást ért ez alatt. Más szempontok szerint módosít a megszokotthoz képest az, akinek orvos írja elő és megint más, aki egy felkapott „divatos diéta” szerint alakítja …
A kókusztej egy igazán érdekes alapanyag, a kókuszdió belső fehér húsát lereszelik, majd préseléssel nyerik ki ezt a folyadékot. Egy leírás szerint magas zsírtartalma miatt kicsit sűrűbb, mint a tej, bár én ezt nem tapasztaltam. Azt írják, ha igazán jól használja fel valaki, akkor nem érezni a kókusz ízét, hát ezt furcsállnám, de nem is …
Újabb túrós süti készült ma. A túrót mindenki szereti nálunk, viszont a túróval néha mazsola is jár, amivel kapcsolatban viszont már megoszlanak a vélemények. Hihetetlen mennyire megosztó gyümölcsről van szó. Valaki általában vagy nagyon szereti, vagy nagyon nem, ez volt az egyik első, amit a most már férjemmel megtudtunk egymásról. Még az egyik első randik …
Házi sajtos tallért szerettem volna enni, így kölcsönkértem Apuéktól a családi ostyasütőt, ami még a Mamié volt eredetileg. Igazi békebeli változatról van szó, látszik rajta, hogy nem egy mai darab, ennek ellenére tökéletesen működött, gyönyörű aranybarnára sültek benne a ropogós tallérok. Természetesen gáztűzhely kell hozzá, az indukciós és villanytűzhelyeseknek ajánlom az elektromos változatokat. Az eredeti …
Pár napra nyaralni jöttünk a családdal, ide a világvégére. Jó értelemben világvége, mert a Tolna megyei Ozora falun túl, a kerekerdő közepén van egy kis családias horgásztó néhány házzal, grillező és bográcshelyekkel, valamint egy medencével. Térerő csak egy ponton van, wi-fi van, de csak módjával, hogy az ember kiszakadjon a megszokott mókuskerékből. Erre a helyre …
Még kell egy kis barackos süti, amíg lehet kapni finom sárgabarackot! Ez a galette lehet talán az egyik leggyorsabb változata egy ilyen desszertnek. Ugyanilyen jellegű meggyes, almás és szilvás pitéket készítettem már, azoknak is nagy sikere volt. Lényege, hogy a vékonyra nyújtott tészta közepére halmozom a gyümölcsöt, majd a szélét ráhajtom és így megsütöm. Természetesen …
Este volt fölös 10 percem, rengeteg energiám, meg egy kis tejszín és friss baracklekvár. 🙂 Na jó ebből az energia természetesen nem igaz, de nagyon megkívántam a mi kis lusta asszony desszertünket. Tibi szerint ezt a desszertet csak azok csinálják, akiknek elgurult a gyógyszerük. Na ne ijedj meg, csak az epres rétegelt változat után emlegeti …
Igazi túrógombóc rajongó vagyok, számtalan sós és édes változatot készítettem már, a mini túrógombócok, piros bogyós krémlevessel, baracklekvárral, na és persze egészségesen is. A ricotta az olasz konyha egyik alapvető alapanyaga, a sajtgyártás mellékterméke. A ricotta alapja ugyanis a sajt készítése során felmelegített tejből visszamaradt savó, amelyet újra felhevítenek, amit ebből leszűrnek, az maga a …
Nem fogod elhinni, de újabb császármorzsa finomsággal készültem, így ez már a repertoárom ötödik tagja. Ezúttal a csodás kölessel próbáltam ki. Amúgy a kölesnek számos jó tulajdonsága van, érdemes rendszeresen fogyasztani. Egy korábbi receptemben írok róla bővebben pozitív tulajdonságairól, itt nézheted meg. Nekem a klasszik sárgabaracklekvárral ízlik a legjobban, de ez ízlés kérdése, remek lehet …