Ma forró, őszi levest terveztem készíteni, azt a verziót, amelyik tápláló és igazán felmelegít. Volt itthon egy szép adag vöröslencse, így született az ötlet, hogy a krémleves repertoáromat bővíteném egy lencsés változattal most.
Mit érdemes tudni a vöröslencséről?
A vöröslencse egy szuper alapanyag, mégse annyira ismert, most leírom előnyeit, így talán majd neked is megjön a kedved hozzá.
Sokan nem bírják a hüvelyeseket, mert puffadást, emésztési nehézségeket okoz náluk. Nos az a jó hírem van, hogy mivel a vöröslencse hántolva van, ezáltal nem tartalmazza azt a külső héjat, ami a puffadást szokta okozni.
Jóval gyorsabban elkészíthető és beáztatni sem kell, így is 10-15 perc alatt megfő.
Ásványi anyagokban, vitaminokban és természetesen fehérjében gazdag. Sokan a vegán és vegetáriánus életmódjukba illesztik be ezt az alapanyagot, amit én nem mondhatok el, hiszen a kolbászchips a leves tetején eléggé árulkodó.
Magas a folsav és a vas tartalma, valamint káliumban, kalciumban, mangánban, rézben és jódban is gazdag.
Egyik legismertebb étel belőle az indiai dhal, ami egy igazán változatos fűszerezésű egytálétel.
Hozzávalók (2-3 főre)
250 g vöröslencse
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db édes piros paprika (én füstölt hámozott paprikát használtam)
1 db piros paradicsom (hámozott paradicsomkonzervet is használhatsz, akkor kb a felét vedd)
1 kisebb sárgarépa
só, bors,
Tálaláshoz: vékony karikákra vágott kolbász
Elkészítése:
A vöröslencsét 1-1,5 l hideg vízben lefedve felteszem főzni. Hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, répát, a paprikát és a leforrázott, hámozott paradicsomot. Sózom, borsozom, majd 15-20 perc alatt puhára főzöm. Botmixerrel pürésítem, amennyiben szükséges lehet egy kevés vizet hozzátenni.
Egy serpenyőben a kolbászkarikákat ropogósra sütöm, majd tálaláskor a leveshez kínálom.
Tipp: extraként aki szereti tehet bele csípőset, valamint péksüteménnyel fogyasztva igazán tartalmassá tehető.
Nálunk nagy sikere volt, dupla adagot készítettem és mind elfogyott.