Receptek, Ötletek, Élmények
Még csak másfél hónapja, hogy megnyitott Magyarország első DIY étterme, sőt pont ilyen étterem nincs még egy a világon, így igazán egyedülálló kezdeményezésről van szó. Lendvai Ádámmal, a hely megálmodójával és tulajdonosával beszélgettünk először, majd végig főztünk egy menüt, hogy kellőképpen teszteljük a rendszert. Ádám először a Budapest Bakery-vel, vagyis az aszalt gyümölcsöket, gyümölcsleveket és …
Múltkori nudlis élmény után, meg tekintve, hogy édesburgonya rajongó vagyok kreáltam egy hihetetlenül csúnya ételt. Úgy néz ki, mintha a cica termés, vagy esetleg mintha egy halom meztelen csiga hullát gyűjtöttem volna össze. Remélem senki kedvét se vettem el, mert hihetetlenül finom dologról van szó. Fontos megemlíteni, hogy rájöttem az édesburgonya teljesen másképpen viselkedik bizonyos …
A hétvégére vettem egy jó nagy adag medvehagyma ellátmányt, imádjuk, de valahogy eddig kevés receptembe került. Szóval az a helyzet, hogy az az érzésem, mintha egy kissé rákattantam a témára, ugyan ez még csak az első recept, de ezzel szinte egyidőben még 3-4 finomságot készítettem. És még csak most indult a szezon, meg még csomó …
Korábban már írtam róla, hogy nálunk a töltött paprika nem is töltött, mert mi csak a töltést esszük, vagyis, amit az ember beletöltene a paprikába, azt mi gombócoljuk és kifőzzük. Nem szeretjük a nagy darab főtt paprikát. Mindezt jó sok paradicsommártással öntjük nyakon, amiben viszont már megjelenik a paprika, mert lecsó alapú a történet. Ezt …
Ezúttal egy rendhagyó bejegyzés következik, ugyanis az első felét én írom, a másodikat pedig a Séf Úr, vagyis a Férj. Úgy korrekt, ha az előzményeket is elmesélem. Szóval réges- régen, amikor még nem tudtam főzni, még egy egészen kicsit sem, egy tea elkészítése volt az összes gasztro tudásom. Az én drága Tibim volt nálunk akkoriban …
Talán te is ismered a lemon curd-öt, ez egy angol eredetű citromkrém. Vajból, tojásból és citromból készül, na meg persze az édesítésről is gondoskodni kell. Hogy ki ismeri, vagy nem ismeri ezt a különleges krémet, ehhez van egy vicces történetem, már régen történt, de még nem meséltem. Mielőtt először csináltam volna, már rég a listámon …
A klasszikus nudli egy gyerekkori kedvencem, mindig boldogsággal tölt el visszaemlékezni azokra az időkre, a csodás nagyszülőknél töltött nyarakra, amikor a Papival mentünk állatot gyógyítani, vagy egész nap a kismacskákkal játszottunk, netán a Papának „segítettünk” az asztalos műhelyben. És ilyen finomság készült ebédre, természetesen valami tartalmas leves után, nem csak úgy magában. Ezúttal megleptem magam …
Mi sem egyszerűbb, mint egy gyors rizskoch, például egy tartalmas leves mellé, vagy desszertnek. Ezúttal a zablisztes barna rizskochhoz egy különleges ribizli eszenciát készítettem. Szuper ötlet volt, mert remekül feldobta az amúgy natúr, édes sütit. Remek vendégváró, mert előző nap elkészíthető, sőt ajánlom is korábban elkészíteni, hogy legyen ideje kihűlni. Dupla adagot készítettem, így az …
Azt kell mondanom, hogy egész jól megbarátkoztam azzal, hogy teljes kiőrlésű lisztet és édesítőszert használok a sütéshez, főzéshez, szinte mindent el tudok készíteni ezekkel az alapanyagokkal is. Akkor állt meg a tudományom, amikor leveles tésztát szerettem volna venni. Készíteni próbáltam már még korábban finomliszttel, nem volt túlságosan biztató a helyzet, gondoltam majd később visszatérek a …
A Mama húsos gombóca mindent visz, gyerekkoromra ha visszagondolok ez tipikusan az az étel volt, amivel mindig nagyon boldoggá tett minket. Sokszor dupla, vagy tripla adagot készített, hogy vigyünk magunkkal haza is, persze nem ellenkeztünk. Ilyen finomságot senki más nem csinált a családban, még Anyu se, pedig Ő is mindig lesi a kívánságainkat. Én most …
