Elkészült az idei Segítsütim. Minden évben izgatott vagyok, amikor azon gondolkozom, hogy mi legyen az a finomság, amire majd licitálni lehet. Sok múlik azon, hogy sikere lesz-e ennek a desszertnek most. Nem csak egy receptről van most szó, hiszen a Segítsüti ennél sokkal többről szól. Licitálni lehet többek között erre a remekműre is és én bízom benne, hogy többen is lesznek, akik rajonganak a sütőtökös sütik iránt. Ez egy igazi őszies finomság már, fahéj és mézeskalács fűszerek is vannak benne. A tetejét pedig sós-karamell öntettel, valamint pörkölt magokkal díszítettem.
Mi az idei cél? Milyen alapítványt támogatunk?
Idén a Tölösi Péter Alapítványt támogatjuk, ez a leukémiás és tumoros megbetegedésű gyermekek gyógyításáért létrehozott segítő szervezet. Itt olvashatsz róluk többet.
Az árverésből befolyt összeget a gyerekek rehabilitációs folyamatának segítésére szolgáló eszközökre fogják fordítani, olyan eszközökre, amelyek táboroztatásukhoz, gyógytornáztatásukhoz, valamint pszichés állapotuk javításához szükségesek.
Most pedig, hogy még nagyobb kedvet és motivációt keltsek benned a sütire való licitálásra megosztom a receptet, amit persze szeretettel küldök azoknak is, akik szívesen elkészítenék.
FONTOS! A licitáláshoz egy gyors regisztráció után kezdhetsz neki, amit itt a Segítsüti oldalán tudsz megtenni.
Licitáláshoz pedig ide kattints!
A Segítsüti 2019 ősz jótékonysági sütiárverés időtartama:
2019.09.23 09:00:00 – 2019.09.26 16:00:00
Süti elkészítése:
Hozzávalók:
Világos piskótához:
3 tojás
4 ek 4x erősségű édesítőszer
4 kanál olaj
12 g sütőpor
8 ek barna rizsliszt
1 csésze sütőtök püré (kb. egy kisebb sonkatök fele)
1 tk fahéj
1 -1 bio citrom és narancs héja
Kakaós piskótához:
3 tojás
4 ek 4x erősségű édesítőszer
4 kanál olaj
12 g sütőpor
8 ek barna rizsliszt
1 csésze sütőtök püré (kb. egy kisebb sonkatök fele)
1 tk fahéj, 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 ek. natúr kakaópor
1 -1 bio citrom és narancs héja
Elkészítése:
A sütőtök püréhez a sonkatököt félbevágom, majd 180 fokra előmelegített sütőben puhára sütöm (kb. 30-45 perc).
A formára kiszúrt, belső tésztával kezdem, ami most a világos tészta. A tojásokat szétválasztom, a fehérjét az édesítővel habbá vele, majd a sárgájához adom az olajat a sütőtök pürét, a fűszereket és a citrus héjakat. Hozzákeverem a fehérjéhez és végül a sütőporos lisztet is hozzákeverem.
A tésztát kivajazott, kilisztezett formába öntöm, majd a 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm. Kiveszem a formából, hagyom, hogy kicsit lehűljön. És kiszúrom a tetszőleges formákat. A kiszúrásnál érdemes ügyesen kihasználni a tésztát, hogy utána formákat a sütőforma teljes hosszában végig tudd rakni. A kész sütin látható, hogy egy hosszúkás formát használtam erre.
Elkészítem a kakaós tésztát is ugyanígy, majd egy kevés tésztát teszek az újból kivajazott, kilisztezett forma aljába, majd jöhetnek a kiszúrt sütiformák. Én most szív alakokat készítettem, hiszen a mostani egy szívből jövő kezdeményezésre készült. A többi kakaós tésztát egyenletesen elosztom a formában. Végül ismét 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütöm.
Tipp: a szív alakokat a formába fejjel lefelé tettem, így a kész kalácsot a formából kivéve egyenletes lett a felszíne, így jobban mutat rajta az öntet.
Díszítéshez:
25 g cukor, vagy Inka Sweet Stevia 4x-et használtam (ide olyan alapanyag kell, ami karamellizálható)
50 g vaj
3 g só
2 evőkanál víz
50 ml tejszín
ár csepp ecet
1 marék olajos mag (én mandulát, kesudiót és törökmogyorót használtam)
Elkészítése:
A vizet az édesítővel ekeverem egy edényben, hozzáadom az ecetet, majd alacsony lángon elkezdem olvasztani. Innentől már nincs kevergetés, csak néha rázogatni lehet, valamint egy pohárból egy ecset segítségével a lábos külső felét vízzel kenegetem. Hogy miért van erre szükség? Itt írtam róla.
A magokat egy száraz serpenyőben kicsit megpörkölöm. A karamellt a kész sütire öntöm, majd rárakosgatom a magokat.
Fontos! Ez a recept ugyan így gluténmentesnek mondható, azonban a konyhám nem gluténmentes, így licitálók figyelmét felhívom, hogy aki arra fokozottan érzékeny, annak nem javaslom ezt választani. A sütit a nyertes licitáló kérheti rizsliszttel, zabliszttel, vagy teljes kiőrlésű tönkölyliszttel és az édesítő helyett természetesen cukorral is készülhet.
Amennyiben a sós karamell helyett inkább egy csokiöntetet választanál, akkor arra is van lehetőség.
