Receptek, Ötletek, Élmények
Hőségriadó van, dübörög a kánikula, ilyenkor a legjobb, ha kánikula kompatibilis ételeket választunk, erre az egyik legjobb ötlet például egy ilyen hideg gyümölcsleves. Érdemes reggel elkészíteni, amikor még nincs olyan meleg és így van ideje ebédig lehűlnie. 1 kg sárgabarack, 1 ek cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl főzőtejszín, tejszínhab, 2 marék szeletelt mandula, …
A nagy melegben néha be sem megyünk a konyhába, legfeljebb csak üdítőért, vagy kedvenc fagyinkból kanyarintunk egy adagot. Na persze rám ez nem igaz, hiszen például a legnagyobb melegben álltam neki lekvárt befőzni. Azért a nagy hőség természetesen engem is megvisel, azért az őrült rajongásom néha felülkerekedik ezen.Múlt hétvégén vendégeket vártunk, sógornőmék jöttek át, amolyan …
Valami jó kis előétel ötletén törtem a fejemet, mi az, amit mindenki szeret, látványos, nem megy rá túl sok időm, garantáltan minden van hozzá itthon. Biztos létezik ilyen recept, de ismertek, nyilván nem az egyszerű megoldást választottam, a finom és mindenki szereti, sőt még a látványos elvárások megmaradtak.A nagy ötlet egy palacsintabatyu lett, snidlinggel átkötve …
Nem vitás, hogy a francia cukrászat egyre inkább az életünk része lesz, amúgy én élvezem ezt a folyamatot, hogy a gasztronómiailag kicsit szélesedik a látókörünk. Jönnek a tartlette-ek, azaz tortácskák, a különféle tarte-ok, normál torták, na meg persze a különleges ganache krémek (csoki+tejszín, esetleg vaj). Nincs új a nap alatt, hiszen mi itthon is ismerjük, …
Azt talán még nem tudjátok rólam, hogy nem vagyok híve a nehéz, zsíros ételeknek, amit viszont kifejezetten utálok, azok a mócsingos húsok, és a zsíros részeket is mindig „megműtöm” akár az asztalnál is, ha úgy jön ki a lépés. Bocs, ez van! Aki ismer, tudja rólam ezt, így a család és a barátok már nem …
Nálunk egy nagy nyári kedvenc a panna cotta, az elkészítését nem lehet elrontani, és a végtelenségig variálható gyümölcsökkel. Már vagy 4-5 éve szeretjük, most pedig egy ilyen epres csodát találtam ki, merthogy milyen jó móka, hogy ferdén tölti be az ember az egyik réteget. Mindig büszke vagyok az ilyen ötleteimre, mert azt például nem kalkuláltam …
Gyerekkoromban nem szerettem a rizses húst, sőt szerintem semmilyen rizses ételt sem, köretnek sem, meg gombócban sem. Ez helyzet radikálisan megváltozott, amikor életemben először megkóstoltam egy rizottót.Olyan mediterrán forma finomságot. Nem is feltétlen kell, hogy tartalmas legyen, elég, ha finom zöldségekkel, fűszerekkel, meg valamilyen borral készül. A végén persze nem maradhat el általában egy ki …
A hétvégén anyukám receptes könyvét lapozgattam, ez egy olyan igazi, kézzel írt könyvecske, amiben benne van az összes jól bevált recept, amióta világ a világ. Na jó talán nem is azóta, de az én gyerekkorom óta biztosan. A lapozgatás közben bukkantam rá egy régi kedvencemre, a Rafaello golyóra, pontosabban a hamis változatára. Akkoriban, a ’90-es …
Amíg az ember nem kóstolja, elképzelni sem bírja, hogy lehet valami ennyire finom.Végre hozzájutottam egy kisebb mennyiségű bio citromhoz (kezeletlen héjú), azonnal tudtam, hogy ezt a különleges citromkrémet fogom elkészíteni belőle. Mivel ennél a receptnél használjuk a citrom héját, nem is keveset, fontos, hogy az ne egy viaszos, vegyileg kezelt változat legyen.Bio boltokban, piacon és …
Egy pár hónappal ezelőtt macaron kurzuson jártam, akkor ott csokikrémes, szakavatottaknak ganache krémes macaront (csoki, tejszín, vaj) készítettük. Valami elképesztő finom lett, itthon is tetszett a kóstoló a családnak, sőt még az irodába is vittem néhány liebling kolléganőnek. 🙂 Nagyon csíptük. Most nagy fába vágtam a fejszémet akarom mondani a habzsákomat, hiszen elhatároztam, hogy én …
