Receptek, Ötletek, Élmények
Pasta e fagoli Olaszország nagy észak-déli kiterjedése miatt adódik, hogy az északi Toszkána jellegzetes ételei egészen mások a déli tájak hagyományos fogásaitól. Ez az étel Toszkána egyik hagyományos egytál étele. Hozzávalók 4 személyre:100 g paradicsompüré, 200 g fejtett bab, 1 szál angol zeller (szárzeller), 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1/2 pohár extra szűz olívaolaj, …
Tagliatelle ai funghi champignone con panna e piseli Ha olasz gasztronómiáról beszélünk nem maradhat el a frissen, otthon készített házi tészta. Olaszországban a házi tészták készítésének tudománya generációról generációra öröklődik. A tésztát az asszonyok, lányok együtt készítik akár a ház előtt, vagy az udvaron ülnek össze. Munka közben pedig nem marad titok egy szomszéd, vagy …
Recept, ahogy mi szeretjük a családban.Ha megnézed a képet látod, hogy semmiféle „töltött paprikáról” nincs itt szó. A paprikát soha senki nem ette meg nálunk, ezért mi inkább így csináljuk.Ez a változat rántás nélkül készül, így nincs benne liszt, ezért gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Hozzávalók:a húsgombóchoz: 1/2 darált sertéshús, fél fej fokhagyma, 1 fej hagyma apróra …
Ez az étel aztán igazán tartalmas, húsimádóknak ajánlanám a leginkább.Hozzávalók 6 farkas éhes felnőttnek:1 kg csontos csirke felső comb, 0,5 kg darált hús, kb 0,5 kg pancetta (bacon fajta), fokhagyma, 10 dkg pisztácia, só, bors (frissen őrölt)Köret: hagymás sült burgonya:2 kg burgonya, 4 fej hagyma, 1 fej fokhagyma, olívaolaj A csirkecombokat kifilézem, sózom borsozom, majorannával …
Ez egy igazán egyszerű tésztaétel – ha te is szereted a tésztákat, biztos gyorsan a kedvenced lesz. Hozzávalók 6 személyre:1 csomag – 500 g tészta (linguine tésztát használtam ), 1 csomag hámozott paradicsom konzerv, nyáron friss paradicsomból csináljuk, olivaolaj, 5 gerezd fokhagyma, friss fűszernövény (pl. bazsalikom) tört chili ízlés szerint, bors, só, pici cukor, aromás …
Én is elkészítettem anyukám híres habos túrós sütijét. Nekem ez az egyik kedvenc sütim. Próbáljátok ki ti is.Hozzávalók:Tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 csomag sütőpor, 12 dkg cukorTöltelékhez: 75 dkg túró (3 kicsi csomag), 6 tojás sárgája, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 citrom héja lereszelveTojáshabhoz: 6 tojás fehérje, …
Hozzávalók: 1 csomag (250 g) túró, 2 tojás, 1 dl búzadara, csipet só, Mártáshoz: 5 dkg vaj, 1 bő evőkanál zöld pesto, 2 marék aromás sajt reszelve (parmezán vagy Gruyère), 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj A túrót a tojással és a búzadarával egy csipet sóval összekeverem. 1-2 órát állni hagyom, majd dió méretű …
Túrógombócot a szokásos módon összegyúrom. A gombócok elkészítésénél jóval kisebb, dió méretű gombócokat készítek. A gombóckákat kifőzöm, majd zsemlemorzsába forgatom. Dekorációnál szív szóróformát használtam, valamint szív alakban raktam ki a kis gombóckákat
Ezt a kekszfélét olasz szokások szerint kávé, vagy prosecco bor mellé fogyasszuk. Itthon nálunk tökéletesen megteszi egy finom Tokaji bor mellé. Hozzávalók (6 személyre):100 g olvasztott vaj, 500 g liszt, 4 g élesztő (por), 250 g egész mandula, 5 db egész tojás + 1 tojás sárgája, 280 g cukor Elkészítés:A mandulát egy tepsiben, 190 …
Ez a könnyen összedobható pohárkrém pillanatok alatt elkészül, sütni sem kell, így a legjobb lehet egy meleg nyári napon. A tojás miatt mindig ügyeljük a friss alapanyagokra, tároljuk hűtve, és fogyasszuk el aznap mindig. Hozzávalók (4 személyre): 250 g Mascarpone, 1 dl Marsala, vagy más likőr pl Amaretto, 4 tojás sárgája, 4 db babapiskóta 100 …
