Receptek, Ötletek, Élmények
Valami citromos finomságon gondolkoztam, mert sikerült venni ismét szép bio citromot. Lemon curdot korábban egyszer már csináltam, jó régen volt már, így gondoltam a süti egyik része lehetne ez. Elképesztő, de rájöttem, hogy a receptjeim mennyiségéhez képest csak elvétve van egy-egy muffin, vagy cupcake. Nem is értem miért nem csinálok ilyet gyakrabban. Nagyon gyors és …
Ismét egy kacsamell recept következik, mert a combon túl mostanában a rosé kacsamell is nagy kedvencem lett. A múltkor írt kényelmes főzésnél, egy jobb dolog van még, ha azt a bizonyos nagyon finomat ráadásul rövid idő alatt készíthetjük el. Garantált a siker, mind a 10 ujját megnyalja majd mindenki, annyira finom. Az, hogy a rizottóba …
Nincs jobb, mint azzal a tudattal hazaérni, hogy hamarosan ilyen ínyenc zöldborsó krémlevest ehetek grissinire tekert Pármai sonkával, nagy meg egy kis fenyőmaggal, hogy ne legyen olyan szegényes. 🙂 Ekkora ízorgiát én még nem láttam. Arról már írtam korábban, hogy mi a különbség a Feketeerdő típusú pácolt, sózott sonkák, valamint a Pármai típusú szárított sonkák …
Egészséges szénhidrátos agymenésem újabb állomása, a rizskochot átalakítottam bulgurra. A bulgurról már írtam néhányszor, igazán jó, egészséges alapanyag. A rizst teljes mértékben helyettesíteni lehet vele, itt találod a korábbi bulguros receptjeimet. A barna rizs is teljesen megfelelő lenne ehhez a desszerthez, de jóval több a macera vele, tovább kell főzni, viszont most gyorsan kellett valami …
A múltkori sikeres kacsamellebéd után úgy döntöttem most a combját próbálom ki. Ez azért olyan nagy szó, mert eddig nem nagyon szerettem a kacsahúst, vagy nem tudtam róla. Az állat rosé módra elkészített melle után a combját 6 órán át konfitáltam a sütőben. Adjuk meg a módját! Tekintve, hogy szép, hosszú, elhúzódó kirándulós őszi időnk …
Talán az egyik legnépszerűbb téma ma az egészséges életmód és ehhez kapcsolódóan az egészséges étkezés. Na de kinek mit jelent az egészséges konyha? Nagyon széles a skála, mert mindenki mást ért ez alatt. Más szempontok szerint módosít a megszokotthoz képest az, akinek orvos írja elő és megint más, aki egy felkapott „divatos diéta” szerint alakítja …
Az ősz egyik legjobb velejárói az ilyenkor szokásos fűszeres, szezonális gyümölcsökkel készített desszertek. Nem is vonom meg magamtól ezeket az élményeket. Most még élvezem a kellemes őszi időt, viszont nem akarok senki lelki világába gázolni, de bizony jönnek majd az igazán csúnya, esős és borongós, néha még egy kis széllel is megfejelt napok. Ezt az …
A kókusztej egy igazán érdekes alapanyag, a kókuszdió belső fehér húsát lereszelik, majd préseléssel nyerik ki ezt a folyadékot. Egy leírás szerint magas zsírtartalma miatt kicsit sűrűbb, mint a tej, bár én ezt nem tapasztaltam. Azt írják, ha igazán jól használja fel valaki, akkor nem érezni a kókusz ízét, hát ezt furcsállnám, de nem is …
Elérkezett az idei Segítsüti őszi időpontja, nagyon örülök, hogy idén is benne lehetek a 30 kiválasztott bloggerből álló csapatban. Amennyiben esetleg eddig nem hallottál volna a kezdeményezésről, akkor elmondom, hogy ez egy jótékonysági sütiárverés, ahol a felajánlott sütikre lehet licitálni, a bevételből pedig minden évben valamilyen nemes célt támogatunk. Ezúttal a Peter Cerny Alapítványt támogatjuk …
Kihasználva a hűvösebb időt készítettem egy kis levest. Nem különösebben szeretem a babételeket, de időnként, ilyen különleges stílusban nagyon tudok rajongani érte. A csúcs extra még benne a kecskesajtból készített pestó. Pestót sokféle alapanyagból készíthetünk, lényege valamilyen magféle (dió, mogyoró, fenyőmag, kesudió), friss zöld fűszernövény (bazsalikom, petrezselyem, menta, snidling), sajt, amiből ajánlott valami érettebb, ízesebb …
